Osmanlı Şerbetleri Türkiye Genelinde Geleneksel Ürün Olarak Tescilleniyor
Osmanlı Şerbetleri Türkiye Genelinde Geleneksel Ürün Olarak Tescilleniyor
Osmanlı şerbetlerinin Türkiye genelinde geleneksel ürün olarak tescillenmesi için önemli adımlar atıldı. Bu yılbaşında TÜRKPATENT'e yapılan başvuruyla, Osmanlı Devleti'nde imarethanelerde hazırlanan şerbetlerin koruma altına alınması hedefleniyor. BŞEÜ ve Bilecik Ticaret ve Sanayi Odası işbirliği ile gerçekleştirilen bu girişim, Türk gastronomisinin zenginliğini korumayı amaçlıyor.
Osmanlı Şerbetlerinin Tarihçesi
Osmanlı döneminde şerbetler, hem saray mutfağında hem de halk arasında yaygın olarak tüketiliyordu. Özellikle iftar sofralarının vazgeçilmezi olan bu içecekler, mide ve bağırsak sağlığını destekleyici özellikleriyle dikkat çekmektedir. BŞEÜ Meslek Yüksekokulu Gıda İşleme Bölümü Öğretim Görevlisi Mesut Kaplan, Türk mutfak kültüründe 200'den fazla şerbet çeşidinin tespit edildiğini aktarmaktadır.
Kaplan, Osmanlı şerbetinin içerdiği zengin baharat ve bitkisel bileşenler sayesinde yalnızca bir içecek olmanın ötesinde sağlık açısından önemli katkılar sunduğunu belirtmektedir. Osmanlı şerbetinin temel bileşenleri arasında gül yaprakları, hibiskus, zencefil, zerdeçal, tarçın ve karanfil bulunmaktadır.
Geleneksel Ürün Olarak Tescillenme Süreci
Bu yılbaşında yapılan başvuruyla Osmanlı şerbetlerinin tescillenmesiyle koruma altına alınması hedeflenmektedir. Kaplan, Bilecik'in Osmanlı'nın kuruluş şehri olmasından dolayı böyle bir başvuru yaptıklarını ifade etmektedir. Şerbetin yalnızca Bilecik'e ait bir ürün olmadığını hatırlatan Kaplan, Türk kültürünün ortak mirası olduğunu vurgulamaktadır.
Kaplan, geleneksel ürün adı tescilinin daha önce coğrafi işaret alan şerbetlerin bu konumu etkisiz hale getirmeyeceğini de sözlerine eklemektedir. Tescil sürecinin tamamlanmasıyla Osmanlı şerbeti, geleneksel Türk içeceği olarak resmi olarak korunacak ve üretimi belirli standartlara bağlanacaktır.
Şerbetlerin Modern Beslenmedeki Yeri
Kaplan, Osmanlı şerbetinin yalnızca belirli bir bölgeye mal edilmemesi gerektiğinin altını çizmektedir. Bu nedenle şerbetin coğrafi işaret yerine geleneksel ürün adı ile tescil edilmesi için girişimlerde bulunulmaktadır. Şerbetler, içerikleri itibarıyla birçok gazlı ve gazsız içecekten çok daha kıymetlidir ancak günümüzde şerbetlere erişim oldukça kısıtlıdır.
Kaplan, tescil süreci tamamlandıktan sonra şerbetin yaygınlaştırılması için stratejik plan çerçevesinde çalışmaların sürdürüleceğini belirtmektedir. Osmanlı şerbeti, özellikle doğal içeriği ve sağlık açısından sunduğu faydalar dolayısıyla modern beslenme kültürüne yeniden kazandırılması gereken bir içecektir.